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在素食界广大的餐厅当中，日式料理的比例是偏少的，像是拉面或生鱼片等餐厅可说是屈指可数。今天透过友人推荐来到森广丰，招牌名称不只是素食料理，而是素食精进料理，因为老板娘十几年来的坚持，就是用最安全的食材，给予客人最棒的餐点。

餐点部分有很多种单点选择，像是生鱼片、握寿司、烤饭团等，而且餐点都可以根据全素、奶素、蛋奶素作调整，真的非常贴心。对于吃素的朋友是很棒的尝鲜体验，即使价格偏高，但是吃进肚子的是绝对安全的保障，推荐喜欢养生且注重健康的朋友来体验看看。

位在闹区中正路上，外观走日式风格，暖光的搭配让整体很温暖，自己很喜欢这样的店家风格。

内有吧台区也有多人座位，店内冷气偏冷，建议穿多一点进去用餐。

酱油菇菇

饭团因为烤过，所以都是锅巴的口感，搭配和风酱有甜甜的味道；因为和风酱本身有黏度，让饭团整体合为一体
吃起来其实还有点像甜点。随餐还附上泡菜及海苔，可以解腻非常顺口。

酥皮豆腐

外酥内软的口感，吃得出来里面是嫩豆腐，搭配胡椒粉和海苔粉增加层次，6贯的分量CP值很高。

盐酥金针菇

金针菇酥炸过后水分没有消失，反而被锁在里头，口感是令人惊艳的，还有芥末的味道搭配在当中，这道很推荐。

鲜芦笋很甘脆，搭配美乃滋很适合当开胃吃。

真的很好奇这种蒟蒻如何制作的，不只能把纹路做的相近，而且吃起来跟真的鲑鱼也很类似，搭配哇沙米真的很好吃。

鲔鱼的蒟蒻味道更浓厚，口感也更顺口，鲜鱼寿司系列都很推荐。

鲑鱼乾酪握

这道的份量较多，寿司有现烤的乾酪淋在上面，还吃的到焦香味，以及笋子、小黄瓜、鲑鱼，吃起来很有饱足感也很满足。

辛口椒握寿司

剥皮辣椒微辣而已，更多的是咸味搭配白饭很适合，还有随餐附的萝卜片做搭配，酸咸辣在口中很有层次。

“创意、新鲜、健康、安心食。”就是森广丰想要带给客人的用餐原则，在食安问题屡见不鲜的世代，能够有这样的店家有如此坚持非常少见。

因为店内主料理人只有老板娘一人，所以餐点需要等待一阵子，看到网络上很多人对此有意见甚至负评，我认为任何一家餐厅都需要与顾客有一定的包容与默契，才能有好的用餐品质，希望时间不赶，又想要有健康饮食的朋友，再来光顾这家素食精进料理。

姐妹淘部落客
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